Che dire…. Giuly con i dolci ci prende parecchio. Il periodo è quello delle crostate ed è evidente che è una delle poche torte a cui puoi “cambiare il vestito” o meglio cambiare il gusto a secondo della marmellata che si predilige. Io vi consiglio la marmellata di mirtillo che oltre alle proprietà antiossidanti ha un gusto che ti rifà la bocca….
Voglio rendervi partecipi della dolcezza con la ricetta:
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 150 gr di zucchero (o zucchero di canna)
- 150 gr di burro (meglio margarina)
- 100 gr di farina di fecola
- 4 tuorli d’uovo
- 350 gr di marmellata di mirtillo
- lievito in polvere
- sale q.b.
Setacciate insieme le due farine e il lievito, e con queste formate sul tavolo la classica “fontana”. Mettete nel centro i tuorli d’uovo, un pizzico di sale, lo zucchero e il burro morbido a pezzetti. Impastate velocemente il tutto aiutandovi con un poco di acqua fredda, meglio se gassata.
Fate riposare l’impasto per una mezz’ora in frigo, poi stendetene un pò più della metà in una sfoglia di 3 mm di spessore. Foderate con la pasta una tortiera imburrata e infarinata. Versate sulla pasta la marmellata di mirtillo. Stendete un’altra sfoglia con l’impasto avanzato e tagliatelo a striscioline che disporrete a griglia sulla marmellata oppure con delle formine decorate la torta a vostro piacimento.
Cuocete per 55 minuti in forno pre-riscaldato a 180°.
Il risultato è eloquente.
Rifatevi anche voi la bocca dopo un bel pranzetto!
Oppure una bella fetta a colazione prima di una bella corsa!
Ciao
Fabius